Menù alla carta

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Selezione delle materie prime, rispetto delle stagioni, scelta e conoscenza dei fornitori, riguardo verso il territorio…

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Il menu di seguito, in questo periodo di ripartenza è da considerarsi indicativo.

Antipasti

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Flan di topinambur e patate con fonduta di Raschera DOP € 12,00

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Trota salmonata in olio cottura al finocchietto, pan brioches, ricotta al limone e gocce di soia€ 15,00

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Filettino di Vitello, broccoletti tricolore e crema di patate affumicata € 14,00

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Salame della duja, fienotto (formaggio vaccino stagionato nel fieno) e giardiniera di verdure € 12,00

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Primi

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Risotto al limone e prosecco con pesce persico fritto € 17,00

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Pasta fresca al ferretto con pomodoro, melanzana fritta e salsiccia piemontese € 14,00

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Tortelli di lavarello con crema di piselli, guanciale croccante e olio al limone € 14,00

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Secondi

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Luccio perca al lime e timo, parmentier di patate e carote, guanciale croccante € 17,00

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Gran fritto del lago con semolino dolce € 19,00

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Filetto di maiale alla senape antica con pancetta ossolana, mele cotte e crema di lenticchie € 18,00

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Dolci

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Tiramisu del San Giulio € 6,00

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Bunet piemontese € 6,00

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Crostata con confettura di albicocca, mele e crumble di nocciola € 6,00

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